您现在的位置:主页 > 热透新闻 >

陕西周至75后大厨返乡创业,橡树林里做吊罐鸡,传承家

发布日期:2020-07-21 05:27   来源:未知   阅读:

西安周至县翠峰镇青山橡树林里,44岁的陈继选正在用生铁吊罐炖鸡。陈师傅说:“别小看吊罐鸡,它在我们家乡可是有悠久的历史,唐代贞观年间,唐太宗李世民在武功训练士兵时,常带兵卒将领骑马乘车从武功出发,到周至县翠峰镇车峪围山狩猎,将猎得野山鸡用头盔柴火炖煮,肉香汤浓,兵卒将领食后精神大振。后来人们将头盔略加改变,做成更为实用的生铁吊罐,用来炖鸡,这就是吊罐鸡的由来,至今已有1400年历史。”

陈师傅17岁就去新疆打工,在饭店当学徒,学厨艺,23岁就拿到一级厨师证,成了能独当一面的大厨,擅长做川菜、西北菜,还去土耳其做了7年中餐。在土耳其做中餐,一月能挣1万5千元,但陈师傅还是放弃了国外的高薪工作,回到了日夜思念的家乡。